Jakosc mikrobiologiczna materialow paszowych w Polsce

摘要

Staly wzrost liczby ludnosci i postep cywilizacyjny wymuszaj a produkcje coraz wiekszej ilosci zywnosci wysokiej wartosci odzywczej, a zarazem bezpiecznej dla konsumenta. Produkcja zywnosci pochodzenia zwierzecego spelniajaca te parametry jest mozliwajedynie wówczas, gdy zapewniona zostanie wystarczajaca ilosc pasz spelniajacych okreslone wymagania higieniczne, w tym mikrobiologiczne. Wystepowanie w paszach drobnoustrojów chorobotwórczych stwarza ryzyko przeniesienia ich na zwierzeta, a poprzez surowce i produkty zywnosciowe z nich pozyskiwane, na czlowieka (9,13-16,19,21). Ponadto, stala ekspozycja zwierzat na liczne drobnoustroje saprofityczne wystepujace w srodowisku i w paszy powoduje produkcje cytokin prozapalnych, obnizenie apetytu 1 przyspieszenie metabolizmu, co prowadzi do obnizenia produkcyjnosci zwierzat (10).