Ochratoksyny A, B, C (chlorodwuhydroizokumaryna - OTA) samikotoksynami syntetyzowanymi przez grzyb Aspergillus ochraceus wystepujacy w zepsutej, skazonej nim zywnosci. Zdolnosc produkcji OTA wykazuja takze inne gatunki grzybow Aspergillus i Penicillium. Zwierzeta metabolizuja mikotoksyny na roznych szlakach metabolicznych. U swin ochratoksyna A przenoszona z jelit do watroby jest bardzo wolno eliminowana, w przeciwienstwie do drobiu, u ktorego usuwana jest znacznie szybciej (15). OTA zawarte w karmiesa toksyczne dla brojlerow (11, 12). Sa trzykrotnie bardziej toksyczne od aflatoksyny, szczegolnie u zwierzat mlodych i wywieraj a pierwotny wplyw nefrotoksyczny (13). W przebiegu ochratoksykozy kurczat nerki sa poczatkowo obrzekle, blade, odbarwione (ostra faza zatrucia), a w fazie przewleklej sa brunatne. W badaniu histopatologicznym stwierdza sie obrzek i zmiany martwicze kanalikow blizszych, zwyrodnienie i zgrubienie blon podstawnych klebuszkow Malpighiego (10). OTA indukuje kanali-kowo-srodmiazszowanefropatie ssakow (15), a w nastepstwie wywoluje enzymurie, podobnie jak w balkanskiej endemicznej nefropatii u ludzi, uszkadza metabolizm glukozy, dziala immunosupresyjnie (17), teratogennie, genotoksycznie (22) i rakotworczo, wywolujac zlosliwe guzywatroby i ukladu moczowego (2). OTA jest rowniez odpowiedzialna za koagulopa-tie (6, 13), obniza fosforylacje glikogenu, wywoluje chorobe spichrzeniowa glikogenu, indukuje anemie z niedoboru zelaza (14), powoduje kruchosc scian je-lit (24), uposledza fagocytoze (3). W badaniach prowadzonych przez Hamiltona i wsp. (10) u kurczat, ktorych pasza zawierala ochratoksyne, w 2. miesiacu zycia ptakow jej zuzycie wzrastalo od 1,91 do 1,96 na kg masy ciala, a przyrost masy ciala kurczat obnizal sie od 1,86 do 1,74 kg. Odsetek zapalen workow powietrznych wzrastal z 25% do 55% (12).
展开▼
