Effet des tannins condenses sur la solubilite des proteines de legumineuses fourrageres

摘要

L'étude a consisté à tester l'effet d'une addition de tannins à des échantillons de luzerne ou de trèfle blanc. L'ajout, en différentes proportions, de fourrage de lotier à de la luzerne ou du trèfle blanc a permis de constituer des mélangescontenant de Oà 5,2 % de tannins. Une diminution de la solubilité in vitro des protéines a été observée. L'ajout de tannins purifiés extraits de lotier et incorporé à des teneurs de 0 à 5% dans des échantillons de luzerne a aussi permis de réduire la solubilité des protéines. Ces résultats doivent être validés par des expériences utilisant des animaux pour proposer des techniques culturales ou des objectifs d'amélioration génétique des espèces.