Chance für das Fleischerhandwerk: Das Handwerk sollte die IFFA für wichtige Impulse und frische Ideen nutzen

摘要

Mit der IFFA 2013 steht der gesamten Fleischwirtschaft das unbestrittene Grossereignis der Branche in diesem Jahr bevor. Der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) und mit ihm die Betriebe des Fleischerhandwerks blicken voller Erwartungen auf die internationale Messe. Das Jahr 2012 hat dem Fleischerhandwerk zwar im Durchschnitt erfreuliche Umsatze beschert, leider haben Preisexplosionen bei Rohstoffen wie Fleisch und Gewürzen sowie immer weiter steigende Energiekosten vielerorts vom Ertrag nicht viel übrig gelassen. Auch 2013 hat -soweit überblickbar - für die Be-triebe recht vielversprechend begonnen. Entscheidend wird jetzt sein, die eigenen Kosten im Griff zu behalten und insbesondere im Bereich Energie Einsparpotenziale offenzulegen. Ebenso wichtig wird es sein, auf dem guten Erfolg und Kundenzuspruch aufzubauen, seinen Platz am Markt zu behaupten und aktiv an der Zukunft des eigenen Betriebes weiterzuarbeiten. Alleine aus diesem Grunde ist ein Besuch der IFFA für alle Betriebsinhaber und Führungskrafte im Fleischerhandwerk unbedingt empfehlenswert.