Das fünfte Viertel gewinnt an Bedeutung: Die intensivere Verwertung von allen Nebenprodukten tragt zur Erhohung der Rentabilitat bei

摘要

Konzentration, Globalisierung und Effizienzsteigerung sind die wichtigsten Stichworte, wenn es um die künftige Entwicklung der weltweiten Fleischwirtschaft geht. Nebenprodukte, das sogenannte fünfte Viertel, sind dabei von wachsender Bedeutung. Innereien haben meist die gleichen Nahrwerte wie Fleisch, sind aber zu einem wesentlich günstigeren Preis zu haben. Die nicht für den menschlichen Ver-7ehr geeigneten Produkte bilden ebenfalls eine wichtige Einnahmequelle. Volle bzw. intensivere Verwertung von allen Nebenprodukten tragt somit zur Erhohung der Rentabilitat bei. Für den Absatz stehen viele Markte offen, man muss jedoch vor allem auf die Mengen setzen, um integrierter und effizienter zu produzieren.