Aufgerüttelt und angestachelt durch den Artikel von Udo Pollmer in der Fleischwirtschaft /2011 bringt Kurt Hartel, Vizeprasident des Deutschen Fleischer-Verbands in einem Leserbrief Anmerkungen zu den Uberlegungen von Pollmer ein. Udo Pollmer liebt selbst die Ernahrung mit Fleisch, kommt aber in seinem Bericht zu der Uberzeugung, dass wir im Fleischerhandwerk und der Fleischwarenindustrie zu wenig gegen die Stromung einer fleischlosen Ernahrung unternehmen.Jawohl, wir Deutschen sind schon ein seltsames Volk. Wir sind begeistert von unserem Konnen, von unserer Fahigkeit mit unserem Geist zu arbeiten -jeder der denkt, ein grosser Denker und jeder der etwas findet, ein grosser Erfinder - und wir sind begeisterte Anhanger von deutscher Gründlichkeit.
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