Das neue Mass der Dinge: Hygienebezogene Risikoanalyse als Basis der Konstrukteure

摘要

Die Risikoanalyse ist die neue Massnahmenbasis der Maschinen- und -geratehygiene. In der 2002 erschienenen ISO 14159 wurde zum ersten Mal eine weltweit und branchenübergreifend geltende Methode zur Gewahrleistung der Maschinenhygiene beschrieben. DieMethode sieht sechs Phasen vor. Das Besondere: Alle Hygienemassnahmen werden auf der Basis einer Risikoanalyse erarbeitet. So wird sichergestellt, dass sie auf den tatsachlichen Bedarf (auf die Risiken) abgestimmt werden, wodurch unnotiger Aufwand vermieden wird. Eine anschliessende überprüfung der fertiggestellten Maschine erbringt den Nachweis, ob alle Risiken ausreichend reduziert wurden.