Mehr Korper und mehr Cremigkeit: Das Isolat der Erbse ist kosteneffizient und kann kontinuierlich eingesetzt werden

Kristof Werbrouck

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Mehr Korper und mehr Cremigkeit: Das Isolat der Erbse ist kosteneffizient und kann kontinuierlich eingesetzt werden

机译：增强身体质感和奶油味：豌豆分离物具有成本效益，可以连续使用

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Da Erbsen keine Lipide enthalten, dafür aber einen hohen Gehalt an Protein, Starke und Ballaststoffen aufweisen, gehoren sie seit jeher zur einer ausgewogenen Ernahrung. Erbsenrohstoffe werden aufgrund ihrer Funktionalitat in zahlreichen Fleischprodukten verarbeitet. Das Erbsenprotein Pisane~(R) ist in der Lage, alle Anforderungen zu erfüllen, die heute an Proteine zur Verwendung in Fleischwaren gestellt werden.

机译：由于豌豆不含脂质，但蛋白质，淀粉和纤维含量很高，因此一直是均衡饮食的一部分。由于其功能，豌豆原料可在多种肉制品中加工。豌豆蛋白Pisane〜（R）能够满足当今用于肉类产品中对蛋白质的所有要求。

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来源
《Fleischwirtschaft》 |2005年第10期|共2页
作者
Kristof Werbrouck;
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作者单位

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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 ger
中图分类食品工业;
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机译：增强身体质感和奶油味：豌豆分离物具有成本效益，可以连续使用
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