CO2-stunning of cattle brings advantages.

Christensen L.

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CO2-stunning of cattle brings advantages.

机译：牛的二氧化碳致昏带来优势。

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Studies on CO2 stunning of slaughter cattle are reported. Topics considered include: the required CO2 concn. and stunning time; animal welfare benefits; higher muscle pH; improved meat quality; and better safety for slaughterhouse personnel.

机译：据报道对屠宰牛的CO 2击晕研究。考虑的主题包括：所需的二氧化碳浓度。和惊人的时间;动物福利福利;较高的肌肉酸碱度;改善肉质;为屠宰场人员提供更好的安全性。

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来源
《Fleischwirtschaft》 |2008年第10期|共2页
作者
Christensen L.;
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收录信息
原文格式 PDF
正文语种 ger
中图分类食品工业;
关键词
ANIMAL WELFARE; CO2; QUALITY; STUNNING; BEEF; CARBON DIOXIDE; CATTLE; SLAUGHTER; SLAUGHTERHOUSES;

机译：动物福利;二氧化碳;质量;击晕;牛肉;二氧化碳;牛;屠宰场;屠宰场;

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