Frische ausserordentlich stark betont: Beweggrunde deutscher Verbraucher beim Fleischeinkauf- Eine Untersuchung zur Bedeutung der regionalen Herkunft - Teil 1

摘要

Auf der Basis einer Quotenstichprobe mit 991 deutschen Teilnehmern wurde im Juni 2007 eine Befragung durch die GfK, Nürnberg, durchgeführt. Bei der Auswahl von Fleisch ist die Frische das wichtigste Kriterium, gefolgt vom Preis und von der deutschenund regionalen Herkunft. Allerdings ware nur ein deutlich verminderter Teil der Fleischkaufer bereit, für die deutsche Herkunft einen Mehrpreis zu zahlen. Auch aus Sicht der Literatur ist Regionalitat eine wichtige Grundlage für das Vertrauen in die Lebensmittel und bedarf einer besonders sorgfaltigen Behandlung bei der Ausgestaltung der Kommunikationsmassnahmen und bei der Entwicklung geeigneter Marken.