Kostensenkung ist die Hauptmotivation: In zahlreiche Anwendungsnischen der Lebensmittelindustrie traut sich kein Maschinenbauer

摘要

Die Automatisierungstechnik in der Nahrungsmittel-Industrie nimmt im Vergleich zu anderen Zweigen des verarbeitenden Gewerbes einen unterdurchschnittlichen Platz ein. Die Verarbeitung fester Lebensmittel wie Fleisch steht hier in weiten Bereichen sogar als Schlusslicht dar. Die Gründe für die unterdurchschnittlich vertretene Automatisierungstechnik in der Nahrungsmittelindustrie sind sowohl struktureller Natur (Unternehmensgrosse) als auch technischer Art (Produkteigenschaften). Im Zusammenhang miteinem hohen Preisdruck und einem steigenden Flexibilitatsbedarf werden die Unternehmen jedoch zunehmend mit der Suche nach dem optimalen Automatisierungsgrad konfrontiert. Eine komplexe Frage, die nur in Abhangigkeit der individuellen Firmenstrategie beantwortet werden kann.