Als das Nebelhorn dreimal tutet, gleitet die Queen Mary 2 fast lautlos aus dem Hafenbecken von Southampton. Das Meer reicht bis zum Horizont. Noch 3200 Seemeilen bis New York. Nahrungsaufnahme hat auf dem Schiff erste Prioritat. Auf dem Pier bleibt ein riesiger Haufen Paletten zurück. 2700 Gaste und das Personal mit 1300 Kopfen wollen für die sechstagige Fahrt versorgt sein. Food & Beverage Manager Stefan Engl sorgt dafür, dass alles an Bord ist. Denn auf dem weiten Meer zahlen die taglichen Mahlzeiten zu den Hohepunkten des Programms. Und hier hat Cunard mit der OM2 Massstabe gesetzt.
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