Was bedeutet Hygiene bei frischen Produkten der Landwirtschaft? Der Autor dieses Beitrags ging in einem Vortrag anlasslich der 24. Geisenheimer Tagung fur Qualitatskontrolleure auf die Details ein. Im ersten Teil der drei Beritrage umfassenden Serieerhalten Sie eine Vorstellung daruber, wie zahlreich die Mikroorganismen sind, die ein Lebensmittle in der Qualitat mindern konnen.
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