Lebensmittelallergie - neue Technologie verspricht Hilfe

摘要

Lebensmittelallergiker empfinden ihre Lebensqualitat oft als stark eingeschrankt. Eine Alternative zur Diat, also dem Verzicht auf zahlreiche Lebensmittel, konnte eine allergenreduzierte Nahrung sein. Wissenschaftler aus sechs europaischen Landern untersuchten im Rahmen des REDALL-Projekts Lebensmittel tierischen Ursprungs im Labor und am Menschen. Ihr Fazit: Lebensmittel wie Eier, Milch und Fleisch lassen sich industriell so verandern, dass Allergiker sie besser vertragen. Ausgewahlte Ergebnisse stellten die Forscher im Mai in München vor.