Traditionelle Chinesische Ernahrung - Teil 2: Nahrungsauswahl und ernahrungsphysiologische Bewertung

摘要

Beratung - also auch Ernahrungsberatung - setzt das Wissen um die weltanschaulichen und kulturellen Einstellungen der Ratsuchenden voraus. Gerade weil sich die Denkmodelle und Wertsysteme alternativer Kostformen oft der naturwissenschaftlichen Beurteilung entziehen, ist die Kenntnis dieser Vorstellungen in der Beratung wichtig, um diese entweder einzubinden oder auch zu kommentieren. Der Beitrag zur Traditionellen Chinesischen Ernahrung im Rahmen der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) arbeitetdiese Aspekte deutlich heraus. In Teil 1 (Heft 1/07) wurden bereits die geschichtliche Entwicklung, Hintergründe und Prinzipien erlautert. Der vorliegende 2. Teil beschaftigt sich mit der Nahrungsauswahl und den Ernahrungsregeln, die beschrieben und aus ernahrungsphysiologischer Sicht bewertet werden.