Mit langkettigen Omega-3-Fettsauren supple- mentierte Milchprodukte in der Prevention von kardiovaskularen Erkrankungen

摘要

In zwei Humaninterventionsstudien wurde der Einfluss des Verzehrs von n-3-LC-PUFA-angereichertem Jogurt auf kardiovaskulare. Risikofaktoren (Blutüpide) untersucht. Die Probanden verzehrten die Interventionsprodukte mit 0;8 g n-3-LC-RUFA/l25g Jogurt oder Vergleichsprodukte über 5 bzw. über 10 Wochen. Die Blutentnahmen erfolgten jeweils zu Beginn und am Ende der Phasen. Durch den 5-wochigen Verzehr der angereicherten Produkte wurde das HDL-Cholesterolsignifikant erhoht; wodurch der LDL/HDL-Quo-tientabsank. Die Verlangerung der interventionsdauer auf 10 Wochen führte in der Gruppe; die 0;8 g n-3-LG-PUFA/125g Jogurt verzehrte; zu einer Verstarkung der bereits beobachteten Effekte. Bei Verzehr eines fettreduzierten; und damit geringer angereichertenJogurts über 10 Wochen blieben die positiven Veranderungen des HDL-Cholesterols und des LDL/HDL'-Quotienten-aus. In dieser Gruppe deutete sich eine Senkung der TAG an (p < 0;1). Fazit: Durch den taglichen Verzehr von n-3-LC-PUFA-angereicher-tem Jogurt(0;8 g n-3-LC-PUFA/125 g Jogurt) konnen kardiovaskulare Risikofaktoren positiv beeinflusst werden.