Ernahrungswende in deutschen Küchen

摘要

Die Ernahrungs- und Esskultur in Deutschland hat sich in den letzten 100 Jahren enorm verandert: von Kolonialwaren, Kriegsrezepten und Küchenwundern über die Wirtschaftswunderküche mit Toast Hawaii und Fertigprodukten bis ins neue Jahrtausend, dasklassische Rezepte und eine gesunde Ernahrung miteinander verbindet. Viele Traditionen sind bis heute erhalten geblieben. Wie werden die nachsten zehn Jahre aussehen, welche Veranderungen kommen auf uns zu? Mag. Hanni Rützler, Ernah-rungswissenschafterin, Foodtrend-Forscherin und Gesundsheitspsychologin vom future-foodstudio in Wien zeigt uns die Trends der Zukunft auf.