Lebensmittelkosten bei verschiedenen Ernahrungsweisen - Teil 2

摘要

Mit der vorliegenden Studie werden die Lebensmittel-kosten fur eine Ernahrung entsprechend Empfehlungen zur Prevention ernahrungsabhangiger Krankheiten mit einer m Deutschland ublichen Ernahrung verglichen Basierend auf der Giessener 7oltwertErnah rungs-Studie und der Studie Kalkulation der Kosten fur die Ernahrung im privaten Haushalt werden die Verzehrsdaten von Vollwert- und Mischkostlennnen in Le-bensmittelverbrauch umgerechnet und dieser mit Preisen bewertet Damit werden Lebensrmttetkosteh vontatsachlich praktizierten Ernahrungsweisen berechnet, statt Kosten einzelner Lebensmittel oder Lebensmittelgruppen bzw des Austausches einzelner Lebensmittel zu vergleichen Die Ergebnisse zeigen, dass eine Lebensmittelauswahl entsprechend praventiven Empfehlungen um 12,3% geringere Kosten verursacht als eine m Deutschland ubliche Ernahrung Die Differenz ergibt sich aus quantitativen und qualitativen Unterschieden bei der Lebensmittelauswahl.