Die Ernahrungssituation der Dortmunder Studierenden

摘要

in der vorliegenden Studie wurde die Ernah-rungssrtuation der Dortmunder Studierenden untersucht Im Rahmen einer reprasentativen Studie wurde das ErnahrungsvernalMn von 431 Studierenden durch eine direkte Erhebumjsme-thode in Form eines Fragebogens erfassi Schwerpunkt war eine-ernahrungsphysiologische Auswertung der Energie- und Nahrstoffzufubr Darauf aufbauend wird die Nahrstoffebene an-wendungsonentiert in- die Ebene des konkreten Lebensmittelverzehrs umgesetzt, um lebensmit-telbezogene Ernahrungsempfehlungen zu geben Zusammenfassend betrachtet zeigen die Ergebnisse, dass die untersuchte Bevolkerungsgruppe der Studierenden mit einem uberdurchschnittlichen Bildungsniveau keine besseren Er-nahrungsgewohnheiten zeigt als Studien fur andere Populationen in Deutschland Neben einer zu hohen Zufuhr an Protein und Fett ist gleichzeitig eine zu niedrige Zufuhr an hochmolekularen Kohlenhydraten festzustellen Die Ener-gtezufuhr ist uberwiegend an den Energiebedarf angepasst