Ernahrung in der Ganztagsschule: Teil 1: Notwendigkeit und Problematik von Schulverpflegung

摘要

Wenn Schüler oder Schülerinnen, die Ganztagsschulen besuchen, nach ihren Erfahrungen mit dieser Schulform gefragt werden, dann wird haufig sehr positiv über die Freizeit- und Sportangebote berichtet. Nicht selten folgt jedoch der Nachsatz, "aber das Essen ist eine Katastrophe". In der Tat weist das in Schulen angebotene Mittagessen nicht selten eine mangelhafte ernahrungsphysiologische und sensorische Qualitat auf. So fehlen Angebote für eine sinnvolle Pausen- und Mittagsverpflegung in vielen Schulen, in denen bedingt durch den Stundenplan auch nachmittags unterrichtet wird. Das führt zu einer unausgewogenen Ernahrung, Leistungsminderung und Unzufriedenheit mit der Schule. Zusatzlich wird die Chance verpasst, über die Schulverpflegung das Ernahrungsverhalten von Kindern und Jugendlichen und das soziale Klima in einer Schule positiv zu verandern.