Kategorisieren von Personen nach ihrem Verzehr an Cholesterin und gesattigten Fetten: Validierung eines Kurzfragebogens

摘要

In der Ernahrungsberatung und epidemiologischen Studien werden Erhebungsinstrumente zur Erfassung des Nahrungsverzehrs benotigt mit denen Personen schnell und einfach groben Verzehrskategorien zugeordnet werden konnen, um z. B. solche mit einer besonders hohen oder niedrigen Nahrstoffaufnahme herauszufiltern. Hierfür sollte ein kurzer einfach anzuwendender Fragebogen entwickelt werden, mit dem sich Personen gemaB ihrer Zufuhr von Cholesterin und gesattigten Fetten kategorisieren lassen.