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机译:传统谷物谷物饮料Boza的生产过程中,谷蛋白和高抗性淀粉成分发生变化。
Cereal protein; Gliadin; Cooking; Acid-PAGE; RP-HPLC;
机译:传统谷物谷物饮料Boza的生产过程中,谷蛋白和高抗性淀粉成分发生变化。
机译:传统发酵饮料boza的血管紧张素转换酶(ACE)抑制活性。
机译:乳酸菌产生的酸性pH值可防止蜡样芽孢杆菌在传统发酵土耳其饮料boza中生长。
机译:从正常玉米淀粉生产抗性淀粉
机译:超重成年人的2型高直链玉米抗性淀粉摄入量(HAM-RS2),身体成分和饱腹感。
机译:不同方法对小麦粉酶抗性淀粉含量和血糖指数值的影响并在饼干生产中使用这种面粉
机译:抗性淀粉在面包中的应用:小麦粉和非洲刺槐豆(Parkia biglobosa) i>面粉的功能性面包产品的加工,近乎组成和感官品质