Les prix jugés trop bas des produits agricoles soulèvent périodiquement la question du juste prix. La notion de juste prix est débattue depuis l'origine même des sciences économiques mais tend à se confondre davantage, dans son acception moderne, avec l'efficience des marchés -au sens de justesse des prix - qu'avec l'exigence de justice sociale introduite par Rawls. Ce bref article vise à rappeler l'évolution du concept depuis Aristote jusqu'à sa formalisation néoclassique de plus en pluscontestée. La justice commutative aristotélicienne semble ainsi réhabilitée dans les travaux récents sur l'équilibre de justice (fairness equilibrium) indispensable au bon déroulement des échanges. Mais les transformations de l'organisation marchande, telles que les cotations électroniques ou encore le recours à la finance, ne risquent-elles pas de perturber la recherche du juste prix
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