Douleurs et pratiques d'élevage, des fondements théoriques aux applications expérimentales : exemples d'actions du réseau AGRI bien-être animal

摘要

Dans le contexte européen d'une reconnaissance de la sensibilité des animaux, des chercheurs de l'INRA, issus de disciplines complémentaires, ont uni leurs efforts pour travailler sur la question de la douleur associée à certaines pratiques d'élevage. Les travaux ont été engagés après une réflexion approfondie sur les notions de sensibilité, nociception, douleur et souffrance. Plusieurs pratiques ont été sélectionnées : castration, épointage des dents et caudectomie du porcelet, gavage du canard Mulard, conduite alimentaire visant de hauts rendements laitiers chez le petit ruminant (chèvre). Divers index fonctionnels et signes comportementaux, connus pour leur association avec le stress, la douleur ou l'inflammation ont été étudiés. Les données concernent des paramètres endocriniens (cortisol ou corti-costérone, ACTH), les taux de glucose ou de lactate, un indice neurovégétatif comme le rythme cardiaque, la réaction neurogène d'extravasation plasmatique qui se manifeste, au niveau local, par une inflammation, et dont la présence peut être validée par un marqueur tel que l'haptoglobine circulante. Les manifestations comportementales associées aux différentes pratiques sont systématiquement analysées. Cette démarche aboutit à construire un champ de recherche et de connaissances permettant i) de comprendre la genèse de signaux nociceptifs d'origine somesthésique ou viscérale, ii) d'évaluer le vécu sensoriel ou émotionnel associé à ces pratiques. Nosdonnées permettent d'identifier que certains actes sont générateurs de douleur et associés au déclenchement d'un processus inflammatoire.