LA FILIERE PORCINE FRANCAISE FACE A L'EPREUVE DU DYNAMISME DE LA FILIERE NORD-EUROPEENNE

摘要

La France est le troisième pays producteur de viande de porc de l'Union européenne, derrière l'Allemagne et l'Espagne. Les abatteurs-découpeurs francais ont bénéficié d'une période de croissance ininterrompue de la production entre le début des années 1980 et la fin des années 1990, mais cette croissance s'est depuis stabilisée, alors que la production en Espagne et surtout en Allemagne continue de progresser. Par ailleurs, de nouveaux abattoirs ont été construits en Espagne, et d'important: groupes industriels de l'abattage-découpe ont émergé dans le bassin nord-européen (Danemark, Pays Bas et Allemagne), suite à des fusions et des acquisitions. Dans ce contexte, la filière francaise doil faire face à deux défis majeurs, trouver un nouveau souffle et disposer de capitaux nécessaires poui rester dans la dynamique européenne.