机译:现代食品,道德食品:自我控制,科学和20世纪初现代美国人饮食的兴起
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机译:现代食品,道德食品:自我控制,科学与二十世纪初饮食的兴起。由Helen Zoe Veit(Durham,NC:北卡罗来纳大学出版社,2013年。XII加320 PP。39.99美元)