Les blés anciens sont tendance, oui et apres... !

摘要

Voici quelques temps, un collegue et ami de l'INRA m'a demandé de participer au salon Europain 2018 a une table-ronde avec un agriculteur-boulanger-meunier autour du theme des >, ce que j'ai accepté. Finalement, je me suis retrouvé a débattre via un journaliste durant une quarantaine de minutes avec deux partisans de ces cultivars, au demeurant fort respectables. Les temps de parole de chacun ayant été limités par le format-meme de ce débat, cet article me permet de m'expri-mer ici plus globalement sur ce theme et reflete mes opinions personnelles.