Développer la valorisation de protéines de blé pour exporter de la valeur ajoutée

摘要

IDC: Lors de son lancement en 2017, l'ambition de votre association était de faire de la France un leader mondial de la protéine. Cela en prend-il le chemin ?Anne Wagner : La France a bien des atouts pour y arriver : a savoir une puissance agricole et un écosysteme de coopératives et d'industries de premiere transformation performant avec un segment agro-alimentaire dynamique. Certains figurent d'ailleurs parmi les numéros un mondiaux. Et tous peuvent compter sur des infrastructures de recherche, comme l'Inra ou la plateformetechnique, Improve, pour accompagner le développement de filieres de valorisation des protéines, végétales ou autres.