多糖類ゲルにおける分子集合構造

摘要

生体高分子は水酸基などの多くの水素結合サイトや他の 物理的な相互作用因子を多数有しており、溶液中で様々な 構造をとることによって機能し生命活動を行っている。生 体高分子はいくつかの種類の構成単位の繰り返し構造であ るが、それらの結合様式や結合順序によって多種多様な構 造を作り出すことができる。