Securite sanitaire des aliments: Nouvelle réglementation eurooéenne

摘要

La refonte profonde de sa législation alimentaire permet à l'Union européenne de se doter d'un dispositif qui garantit un haut niveau de sécurité sanitaire. Sept textes d'application du règlement fondateur (CE) n°178/2002 constituent le paquethygiène (au sens large) et fixent les règles applicables le 1er janvier 2006 par tous les acteurs de la chaine alimentaire. De la production agricole à la distribution alimentaire en passant par les services de controles.