机译:Effects of Ultra-High Pressure Homogenization on Microbial and Physicochemical Shelf Life of Milk
Centre Especial de Recerca Planta de Tecnologia dels Aliments (CERPTA), CeRTA, XiT, Departament de Ciencia Animal i dels Aliments, Facultat de Veterinaria, Universitat Autonoma de Barcelona, 08193 Bellaterra, Spain;
ultra-high pressure homogenization; milk shelf life; microbial inactivation; physicochemical characteristic;