Apparecchiatura innovativa per rifondita di zucchero ad alto brix Risultati della sperimentazione e possibili applicazioni

摘要

In collaborazione con l'IRIS Francese e la EBRO AGRICOLAS Spagnola, la SADAM Zuccherifici ha portato avanti la realizzazione e la sperimentazione di un apparecchio di rifondita di zucchero ad alto brix. Della sperimentazione industriale della cristallizzazione con sciroppo ad alto brix si è occupata la Ebro Agricolas. L'apparecchio per rifondita ad alto brix si basa sul principio di fare passare lo sciroppo attraverso uno strato di magma filtrando su di un supporto metallico tipo velo da centrifuga. In questo modo si dovrebbe economizzare energia, sotto forma di vapore, nella fase di cristallizzazione. Durante la campagna saccarifera 1994 sono state realizzate, presso lo zuccherificio di Jesi, prove semi-industriali impiegando un apparecchio di cui si riporta lo schema dettagliato. L'impianto ha funzionato per brevi periodi dovendosi via via procedere ai vari aggiustamenti e non si sono realizzate le prestazioni massime previste.