糖尿病の治療総論：食事療法

摘要

糖尿病の治療において食事療法は，適切な血糖 管理と合併症の予防のための根幹をなし，最適な 食事処方について「糖質制限」を含めとくに近 年議論が盛んであるが結論は出ていない.人体を 構成する主成分は蛋白質，脂質，無機質であるが， 食事は三大栄養素の炭水化物，蛋白質，脂質に大 別され，したがって摂取された炭水化物は蛋白質 または脂質に変換され利用されるか，日常のエネ ルギ一源として消費される.しかし，日常の炭水 化物の摂取がわずかである民族が存在しているこ とも知られており，人体は必須物質の摂取が可能 であれば，その他の物質は体内で合成することで 一定の体組成，身体活動を維持する柔軟性を有し ている.逆にいえば，いかなる栄養素組成の食事 が，その個人に最適であるかの決定は容易ではないといえる.