De la chlorophylle dans l'emballage

摘要

Un concept original a ete mis au point par des chercheurs de l'institut Fraunhofer pour proteger les aliments de la photo-oxydation. Le principe est d'introduire dans l'emballage en plastique les catalyseurs de cette reaction chimique, en l'occurrence de la chlorophylle. En effet, quand il se trouve dans les aliments, ce pigment absorbe la lumiere a une longueur d'onde bien precise et transfere l'energie a l'oxygene entrainant ainsi la formation de composes actifs qui vont reagir avec les aliments et les alterer. L'idee des chercheurs est d'introduire la chlorophylle dans l'emballage en plastique lui-meme pour eviter d'atteindre l'aliment. Le plastique d'emballage reste ainsi quasiment transparent.