En theorie, c'est tres simple. Pour faire des chips, il suffit de prendre des pommes de terre, de les eplucher, de les couper en fines lamelles, de les faire frire et d'emballer. En pratique, si l'on est nouveau sur le marche et que l'on souhaite se faire une place rapidement, il faut se donner du mal. Beaucoup de mal. Et avoir une strategie gagnante. C'est ce qu'Altho a fait. L'entreprise a tout mise la qualite. Son ambition l'a menee loin. En sept ans, depuis son arrivee dans le monde de la pomme de terre chips, la societe de Pontivy (Morbihan) a reussi a prendre 25 percent de parts de marche sur ses concurrents, peu nombreux mais... puissants. Avoir l'ambition de la qualite, c'est bien. La mettre en oeuvre a conduit Altho a faire des choix precis a tous les niveaux. Tout commence avec la pomme de terre. Alors qu'en 1995, tous les fabricants de chips avaient opte pour le tubercule le plus commun, c'est-a-dire la binjte, pour fabriquer leur produit, Altho est le premier a selectionner des varietes specifiques : la saturna, la lady rosetta et l'erntelstolz.
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