Influence de revolution des technologies de production et de transformation des grains et graines sur la qualite des aliments Rapport de l'Academie des technologies

摘要

Les céréales (grains) et les oléo-protéagineux (graines) sont des plantes fondatrices de l'agriculture et des civilisations modernes. Depuis le néolithique, les hommes cherchent à en controler la production, la conservation et la commercialisation. Entre 2002 et 2004, la France aura produit chaque année une moyenne de 63 millions de tonnes (MT) de céréales (principalement du blé) et de 5.5MT de tonnes d'oléo-protéagineux (principalement du colza) sur respectivement 8,3 et 1,8 million d'hectares. Elle se place ainsi comme le principal producteur européen de grains et graines.