試料濃縮法を用いた逆相TLC／スキャニングデンシトメトリーによる食品中の微量のタール色素の同定

摘要

試料濃縮法を用いた逆相TLC／スキャニングデンシトメトリー（TLC／SCAN法）による市販食品中のタール色素，特に微量のタール色素の同定法を検討した．違反の疑われた48検体中のタール色素をTLC／SCAN法により分析したところ，逆相TLC条件を用いることによりバックグランドの影響が低く抑えられ，通常の色素含有量であればそのままで，微量のタール色素の場合にはTLCプレート上で色素スポットの濃縮を行う試料濃縮法を用いることにより，すべての検体中のタール色素の可視部吸収スペクトルを感度よく測定することができた．