Wein und Spirituosen gelten in der deutschen Gastronomie vielerorts derzeit nicht als die gr??ten Umsatzbringer. Mit Weinen und Br?nden Geld zu verdienen, kann aber sehr wohl funktionieren, wenn Wirte und Sommeliers bereit sind, neue Wege einzuschlagen und den Kunden an die Hand zu nehmen. Anders als in vielen europ?ischen L?ndern ist der Weinkonsum in Deutschland mit etwa 20 Millionen Hektolitern seit Jahren vergleichsweise stabil. Dabei behauptet sich Wein auch gegen den gro?en Konkurrenten im Getr?nkemarkt: ?Noch nie wurde so viel Wein und so wenig Bier getrunken", sagt Alexander Kohnen, Gesch?ftsführer des International Wine Institute in Bad Neuenahr-Ahrweiler.
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