青果物の品質保持・管理と包装

摘要

わが国の青果物は，かつては地場生産，地場流通であったが，現在では季節差や園芸施設を利用して生産され，全国規模で流通している。 優秀な栽培技術やハウス設備によって青果物は生産される。 収穫されたものは産地組織の出荷施設である共同選別施設で一定の品質・等級規格に従って選別して産地ブランドを示すマークや印刷の包装を行い，全国各地の卸売市場にトラックをはじめ輸送機関を使って出荷される。