PECTINS AND THE TEXTURE OF COOKED POTATOES1

著录项

• 来源
  《journal of food science》 |1940年第2期|167-175|共页
• 作者

  MONROE E. FREEMAN; W. S. RITCHIE;

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• 作者单位

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• 收录信息 美国《科学引文索引》(SCI);美国《生物学医学文摘》(MEDLINE);
• 原文格式 PDF
• 正文语种 英语
• 中图分类
• 关键词

• 入库时间 2024-01-25 19:50:34