IDONEITà VARIETALE ALLA PRODUZIONE DI POLPE E/O CUBETTATO DI POMODORO. SPERIMENTAZIONE 2004

摘要

Sono riportati i risultati del quindicesimo anno di sperimentazione di un confronto varietale fra cultivar di pomodoro da industria (17 ibridi) proposte dalle ditte sementiere per valutare l'idoneità alla produzione di derivati quali triturati, polpee/o cubettati di pomodoro. Il confronto ha riguardato il comportamento in campo, la valutazione della materia prima sotto l'aspetto delle caratteristiche morfologiche, fisiche, sanitarie e chimico-fisiche della bacca, l'analisi della resa di trasformazione effettuata in linea pilota e la valutazione del derivato (polpa) ottenuto. Dalla prova effettuata si possono trarre le seguenti conclusioni: alcune cultivar (Guadalete e Heinz 9997 fra le cultivar trapiantate in epoca precoce e, in misura minore, RedSky nello stesso gruppo; Heinz 3402, Heinz 3702 e, in misura minore, PS 2401968 fra le cultivar di epoca tardiva) hanno avuto un comportamento generalmente positivo sia sotto l'aspetto agronomico sia per quanto riguarda la qualità del frutto e la qualità del cubettato.Sul fronte opposto hanno fornito risultati negativi le linee UG 820, Axel e Marros fra le linee trapiantate precocemente e Heinz 9996 e Isi 22930 fra quelle trapiantate in epoca medio-tardiva. Red Sky fra le linee trapiantate precocemente e Perfectpeel fra quelle in epoca tardiva hanno confermato, nella campagna 2004, il comportamento complessivamente accettabile delle stagioni precedenti.