Idoneità varietale alla produzione di polpe e/o cubettato di pomodoro. Sperimentazione 2008

摘要

Sono riferiti i risultati del diciannovesimo anno di sperimentazione di un confronto varietale fra cultivar di pomodoro da industria (15 ibridi), proposte da alcune ditte sementiere, per valutarne l'idoneità alla produzione di derivati quali triturati, polpe e/o cubettati di pomodoro. Dalla prova effettuata nella campagna 2008 si possono trarre le seguenti conclusioni: tra le cultivar trapiantate in epoca precoce, la tesi Najal è risultata la migliore, sia per quanto riguarda la qualità misurata sulla materia prima, sia per gli ottimi risultati mostrati per la resa in polpa e per la qualità dei prodotto finito ottenuto (cubettato). Tra le cultivar trapiantate in epoca tardiva le tesi più positive sono state Foster, Caiiendo e Vulcan; la prima si è distinta sotto l'aspetto agronomico e qualitativo della bacca, la seconda e la terza si sono fatte preferire per il comportamento agronomico e per la qualità della polpa. Risultati non ottimali sono stati prodotti, soprattutto per la bassa resa inpolpa, dai testimone Perfectpeel e dalla tesi ES 24-06. Valutando il comportamento generale delle linee saggiate nei corso degli ultimi tre anni, il test Guadalete, fra quelle trapiantate precocemente, ha rimarcato il buon comportamento delle due stagioni precedenti, confermandosi la tesi migliore per il contenuto in solidi solubili (°brix) e, conseguentemente, per l'elevato tenore zuccherino. Fra le tesi trapiantate in epoca medio-tardiva, Nerman migliora il dato di resa in polpa (la più alta in assoluto quest'anno) mentre Caliendo migliora il dato relativo alla qualità del prodotto finito. Dal punto di vista agronomico, le tesi Foster, Caliendo, UG 3002 e Vulcan hanno mostrato un considerevole aumento della produzione commerciabile rispetto alla scorsa campagna, probabilmente correlata alle condizioni ciimatiche particolari della scorsa stagione. In complesso, il testimone Perfectpeel ha evidenziato anche quest'anno un comportamento mediocre in termini di qualità generale del frutto, del succo e del prodotto finito, mostrando, in più, una bassa resa in cubettato.