ポリスチレン容器から即席食品へのスチレンダイマー及びトリマーの移行

摘要

即席食品32種類について，ポリスチレン容器からのスチレンダイマー及びトリマーの移行量を測定した．調理した食品から，トリマーがnd～62．4ng／g，1食当たり0～33．8mug検出されたが，ダイマーは検出されなかった．即席めんでは，スープよりもめんのほうが，また調理後の放置時間の長いほうが，移行量が多かった．ビーズ発泡成形容器（EPS）では，材質濃度が800mug／g以下と低く，食品への移行はみられなかった．一方，押出し法シート成形容器（PSP）の材質濃度は4，800mug／g以上であるが，生めんやノンフライめんへの移行量は低く，揚げめんで高かった．また，電子レンジ調理ではやや高い移行を示した．