Die Staatliche Brautechnische Prüf- und Versuchsanstalt Weihenstephan war vor allem für Analytikdienstleistungen und ihre Kompetenz in der Betriebsberatung für Brauereien renommiert. Inzwischen ist aus der Institution das Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualitauml;t (BLQ) geworden. Die GETRAuml;NKEINDUSTRIE sprach mit Dr. Fritz Jakob, Technischer Leiter des BLQ, darüber, was sich mit dem Namen noch verauml;ndert hat. (wkl)
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