食事療法の原則

摘要

高脂血症の食事療法の目的は，血清脂質の適正化を図るとともに，高脂血症によってもたらされる動脈硬化の進展予防，退縮を図ることにある．したがって高脂血症の食事療法は，単に血清脂質を下げることのみでなく，動脈硬化危険因子である糖尿病，高血圧あるいは肥満などを予防，治療すること，抗動脈硬化作用をもつ食品を積極的に摂取し，動脈硬化の進展予防，退縮を図ることも考慮したものであることが望ましい．