Untersuchungen zur Kontamination von Lebens‐ und Futtermitteln ausgewählter Gebiete des Bezirkes Erfurt mit Blei und Cadmium 4. Mitt. Zur Belastung von Gemüsekulturen im Anbauzentrum Raum Erfurt

摘要

AbstractMit dem Ziel, den Einfluß von Schwermetallemissionen einer Großstadt auf den Blei‐ und Cadmiumstatus für die Versorgung wichtiger Gemüsearten zu ermitteln, untersuchten wir über einen Zeitraum von 3 Jahren 193 Gemüseproben aus dem bedeutenden Anbauzentrum Erfurt. Die Proben wurden unter Berücksichtigung der Hauptwindrichtung und Infrastruktur der Stadt von 4 verschiedenen Anbaugebieten entnommen.Die Blei‐ und Cadmiumgehalte lagen –‐ bis auf eine Ausnahme –‐ unterhalb der gemäß Anordnung über Lebensmittelfremdstoffe festgelegten Höchstmengen. Blattgemüse wiesen dabei im Vergleich mit Kohlgemüsearten höhere Metallgehalte auf. In den emissionsseitig stärker belasteten Gebieten konnten in Gemüseproben durchschnittlich etwas höhere Bleigehalte ermittelt werden. Diese Unterschiede waren dagegen bei den Cadmiumgehalten nicht feststellbar. Die höchsten Blei‐ und Cadmiumgehalte fanden sich‐im Spinat. Zur Abklärung des Einflusses von Wasch‐ und Blanchierprozessen bei der industriellen Verarbeitung wurden 23 Spinatkonserven zusätzlich analysiert. Die erwartete Abnahme der Schwermetallgehalte wurde bestätigt. Insgesamt belegen unsere Untersuchungen, daß die im Erfurter Raum angebauten Hauptgemüsearten Blumen‐. Weiß‐, Rot‐ und Wirsingkohl sowie Kopfsalat und Spinat bei Berücksichtigung der durchschnitt‐lichen Verzehrsmengen nicht wesentlich zur Gesamtbelast