Ai formaggi insegno il linguaggio dei sapori

摘要

In Romagna, terra di rocche malatestiane e strani personaggi vive e lavora Renato Brancaleoni, affinatore di formaggi. Tanta esperienza, una grande passione e una cantina unica, dove i formaggi trovano un ambiente ideale per raggiungere l'eccellenza.La musica è quella dei Gipsy Fair, una commistione tra rit mi andalusi e note jazz, perfet tamente appropriata all'atmo sfera quasi surreale che si re spira all'Osteria del Frate, a Roncofreddo, un piccolo centro nell'entroterra romagnolo, sulle collinetra Rimini e Cesena. Terre in cui i Malatesta innalzarono le loro rocche più belle. Terre celebri anche perché qui vi giro vagava il Passatore cortese, decantato nei mi ti più popolari, gli stessi che hanno caratte rizzato questa terra, celebre ancheper la ga stronomia contadina più tipica. Qui infatti, ancora oggi, a farla da padrone sono le tradi zioni, e tra storia, piadine e arte gli appassio nati di formaggi possono trovare anche Re nato Brancaleoni, rinomato affinatore di for maggio, vero edinimitabile sperimentatore del gusto. Una passione, quella di affinare, che quest'uomo condivide con la figlia Anna, futura erede della sua arte. Renato Branca leoni, oltre a dedicarsi all'affinatura, ha aper to una piccola osteria, un luogo del gusto do ve si mangia, si imparano tanti segreti, e dove Renato serve ed illustra i formaggi da lui affinati. Per dirla con una frase: "Insegna la cultura casearia direttamente nel piatto". Tu mangi e lui t'illustra quello che stai assa porando. Un'occasione danon sottovalutare per gli appassionati....