Torna la vita in malga

摘要

Le malghe si stanno ripopolando e con loro tornano alla ribalta i formaggi d'alpeggio. Molte le iniziative per valorizzare il formaggio di malga, tra cui un corso per addetti alla gestione delle vacche da latte in malga e un piano quinquennale di salvaguardia della tipicita di questi formaggi. Negli ultimi anni si e verificato un certo ritorno della vita nelle malghe e nelle 180 che alpeggiano vacche da latte si e passati nell'ultimo decennio dai seimila capi agli attuali lOmila. E una vita, dura e piena di sacrifici, ma piace e soprattutto da soddisfazione.