Marchi locali per valorizzare iI latte alimentare

摘要

Le ricerche confermano l'interesse sia dei consumatori sia dei buyer della grande distribuzione verso prodotti dall'origine garantita, quali sinonimo di qualità. Il progetto dell'Associazione Produttori Latte di Cremona per incrementare le strategiecommerciali relative ai propri prodotti. La concentrazione della produzione di latte nelle regioni italiane più vocate, come la provincia di Cremona, provoca un continuo aumento dell'offerta di materia prima. Queste eccedenze, in gran parte destinate alla trasformazione in Grana Padano e Provolone, inflazionano i mercati di queste Dop e contribuiscono ad alimentare la crisi di tutto il settore. Come valorizzare quindi la materia prima latte? Una soluzione potrebbe essere l'identificazione di mercati alternativi facendo leva sul radicamento nel territorio come plusvalore dei prodotti lattiero-caseari da presentare ai consumatori. Questa l'idea dell'Associazione Produttori Latte di Cremona per incrementare le strategie commerciali relative ai propri prodotti. Per capire se l'intuizione sia valida, l'Associazione ha commissionato una ricerca per valutare le potenzialità di vendita di un marchio di latte fresco, ed eventuali suoi derivati, che sottolinei come punto di forza l'utilizzo esclusivo di latteproveniente dai tenitori cremonesi. L'attività di ricerca è stata affidata alle agenzie di comunicazione Advance e Bran-dability. Risultato: i consumatori locali, sempre più sensibili alla genuinità e alla certezza della provenienza dei prodotti agroalimentari, si sono dichiarati propensi all'acquisto di latte fresco e prodotti derivati di sicura origine cremonese.