Asso Casearia Pandino, l'Associazione dei Diplomati della Scuola Casearia di Pandino, presenta il Terzo Trofeo Caseario intitolato a San Lucio, e istituito per promuovere la qualità sensoriale dei formaggi, oltre che per valorizzare il contributo delle risorse umane espresse dai tecnici caseari nel mondo lattiero-easeario. Il Trofeo San Lucio è aperto a tutti i tecnici caseari - italiani ed esteri - secondo le modalità previste dal Regolamento. Daniele Bassi, presidente di Asso Casearia entra nelmerito delle innovazioni del concorso: "In primis, desideriamo garantire ideali ed efficienti condizioni di assaggio e valutazione dei formaggi in gara, mediante la presentazione dei campioni in condizioni di stretta anonimità e casualità. Conseguentemente potremo effettuare efficaci e razionali elaborazioni statistiche basate sui giudizi espressi sia dai consumatori che dagli appassionati ed esperti del settore. Principalmente, siamo fieri di aver organizzato per primi in Italia e durante un importante concorso caseario l'emissione, per ogni formaggio in gara e in forma riservata, dell'indice di gradimento all'acquisto, in aggiunta al piazzamento nella classifica di categoria".
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